Más acerca del profe

Fue profesor en el Instituto Argentino de Terapias Naturales,y del Centro holístico "Hipócrates". Trabaja desde hace tres años con el médico oncólogo Jorge Esteves, dictando seminarios de Cocina Natural Terapéutica y Nutrición por todo el país. Hoy en día dicta clases en "TIEMPOS ORGÁNICOS" restaurante de Cocina Natural, donde no sólo se aprende todos los secretos de la Cocina Natural Evolutiva, sino que abarca toda una base nutricional imprescindible para saber el porqué elegir una dieta saludable y sanar patologías "incurables".

Hace algunos años tubo la posibilidad de participar del curso de Huerta Orgánica, en la U.B.A. a cargo de lo docentes B.Giardina y M.Clozza.

En la misma Facultad (Agronomía) realizó el curso de Lombricompuesto, a cargo de E. Rabelli.

En el M.A.P.O (Moviminto Argentino de Producción Orgánica) realizó el curso de Hierbas Aromáticas. También realizó el curso de Elaboración de Conservas, en el I.N.T.I y Producción de Frutas Finas en la Univesidad de El Salvador, entre otros cursos.

Sobre el Libro

En agosto de 2008, sacó al mercado su libro Volver a la Cocina Natural, de Salbe Ediciones. En diciembre de ese mismo año ingresó al Instituto Argentino de Terapias Naturistas como profesor de Cocina Naturista, en el cual triplicó la cantidad de cursos que se dictaban hasta el momento.

Volver a la Cocina Natural busca ayudarlo a aprender a cocinar. es decir, a que no copie mecánicamente recetas sino que, en el momento oportuno y luego de practicar varias veces, llegue a decidir qué ingredientes poner, cuánto y cuándo...,así es como realmente se aprende a cocinar.

Al comienzo de cada capítulo, encontrará reglas básicas a tener en cuenta. Siguiendo estas reglas y consejos que aparecen en la mayoría de las recetas, Ud. podrá desarrollar su creatividad y transformarse en su propio chef.
Volver...se agotó en la mitad del tiempo pronosticado por la editorial siendo el libro de Cocina Natural más vendido de ésta. Ya está la 2da edición a la venta.
Hoy en día está en proyecto su segundo libro, que promete mucho; será cuestión de esperar...

Egresó como chef internacional, en 1999, del Centro de Especialización en Pastelería, Panadería y Gastronomía de la Ciudad de Buenos Aires.

Se desempeñó, durante varios años, en diversos restaurantes de dicha ciudad y de la costa atlántica, en casi todos los sectores: ensaladas, comidas frías, parrilla, minutas, pescados y mariscos, panadería, pastelería, postres y otros.

En el año 20003 se volcó al naturismo y la macrobiótica y experimentó en sí mismo las ventajas de la alimantció natural.